Sebrae RS leva tendências da NRA Show a empreendedores do Noroeste gaúcho

Série de encontros em quatro municípios apresenta estratégias para aumentar a eficiência, reduzir desperdícios e fortalecer negócios de alimentação e bebidas

Por Sebrae RS

Empreendedores do setor de alimentação e bebidas do Noroeste gaúcho terão acesso, nos dias 18 e 19 de agosto, a tendências, estratégias e soluções apresentadas na National Restaurant Association Show (NRA Show), uma das principais feiras mundiais de food service, realizada em Chicago, nos Estados Unidos. O Sebrae RS promove uma série de quatro encontros em Santa Rosa, Santo Ângelo, Ijuí e Carazinho, com o objetivo de transformar os principais aprendizados do evento em alternativas práticas para melhorar a gestão e a competitividade dos pequenos negócios.

A programação foi estruturada a partir dos conteúdos e tendências observados na NRA, conectados à realidade do mercado brasileiro e às experiências de profissionais e empresários do segmento. A proposta é apoiar os negócios diante de desafios como aumento dos custos, redução das margens, dificuldade de diferenciação e escassez de mão de obra.

De acordo com o gestor de Projetos do Sebrae RS, Leandro Rittel, levar esse conhecimento para diferentes municípios permite aproximar as tendências internacionais das necessidades encontradas no cotidiano das empresas. “Queremos fomentar o setor gastronômico da Região Noroeste levando novas ideias para tornar os negócios mais competitivos, trazendo estratégias e soluções práticas que possam ser aplicadas no dia a dia”, destaca.

Entre os desafios enfrentados pelo segmento estão a alta concorrência, o aumento dos custos fixos e dos insumos e a dificuldade de repassar esses acréscimos aos consumidores sem comprometer o fluxo de clientes. O setor também convive com dificuldades na formação e retenção das equipes. Segundo dados apresentados pelo Sebrae RS, o turnover chega, em média, a 74%, enquanto cerca de 32% das empresas possuem dívidas atrasadas. A baixa longevidade é outro ponto de atenção: o tempo médio de vida dos negócios do setor é de 3,9 anos.

Nesse cenário, os encontros devem abordar caminhos para diferenciação, eficiência operacional e gestão de equipes. “A ideia é apresentar estratégias que contribuam para superar esses desafios, com foco em eficiência e na melhoria dos resultados das empresas”, explica Rittel.

A iniciativa também conta com o envolvimento de instituições locais. Em Santa Rosa, há apoio da Prefeitura, ACISAP e Sindilojas; em Ijuí, da ACI; e, em Carazinho, da CDL. Para o gestor, a articulação amplia a capacidade de mobilização e fortalece o ecossistema regional. “Essas parcerias unem as entidades em torno de um tema importante para a economia local e ajudam a levar conhecimento, estratégias e alternativas a um número maior de pequenos negócios”, afirma.

Programação

Em Santa Rosa, o encontro será realizado em 18 de agosto, às 8h30, no Auditório do Parque Municipal de Exposições Alfredo Leandro Carlson. No mesmo dia, às 19h, a programação chega a Santo Ângelo, com atividade no Primus.

No dia 19 de agosto, às 8h, será a vez de Ijuí, na sede do Sebrae RS. Às 18h30, a agenda segue para Carazinho, onde o encontro será realizado na CDL.

Os encontros contarão com a participação de Roger Klafke, especialista em Alimentos e Bebidas do Sebrae RS, Leonardo Dornelles, empresário e presidente da Abrasel, Vinicius da Rosa empresário e proprietário da Pizzaria Sabor da Serra e, em Ijuí e Carazinho, Anelise Scheibe, cofundadora da Pecan Brasil.

A agenda integra outras ações desenvolvidas pelo Sebrae RS para dar continuidade ao trabalho junto ao setor na região. Atualmente, a Assessoria de Negócios atende mais de 600 empresas do Noroeste, com diagnóstico, plano de ação e acompanhamento individual. Também estão em andamento o Move + Vendas, voltado a empresas de alimentos e bebidas preparadas para atuar no mercado B2B, e o projeto Articulação Alimentos e Bebidas Noroeste, que conecta os negócios a eventos e oportunidades nos âmbitos regional, estadual, nacional e internacional.

“Nosso objetivo é que esses encontros sejam parte de uma estratégia maior de desenvolvimento do setor, conectando conhecimento, empresas e oportunidades e criando condições para que os negócios avancem de forma mais competitiva”, conclui Rittel.

Serviço

Santa Rosa

18 de agosto, às 8h30

Auditório do Parque Municipal de Exposições Alfredo Leandro Carlson

Avenida Benvenuto de Conti, 370

Santo Ângelo

18 de agosto, às 19h

Primus

Avenida Getúlio Vargas, 1776, Centro

Ijuí

19 de agosto, às 8h

Sebrae RS